Flan de betterave et radis noir
Ingrédients
- 2 ou 3 betteraves crues
- 2 radis noirs
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide
- sel, poivre, épices
Préparation
- Eplucher et laver les légumes. Les râper. Eplucher et hacher l'oignon.
- Faire revenir dans une sauteuse environ 10mn. Laisser tiédir.
- Fouetter les oeufs avec la crème liquide, assaisonner.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les légumes dans un plat à cake graissé, et verser le mélange oeufs-crème.
- Faire cuire 40mn. Laisser refroidir avant de démouler.
Commentaires
Pour une entrée de légumes toute en légèreté, très intéressante comme alternative végétarienne : la betterave est très appréciée comme base de steaks végétaux :)